真·蟹黄豆腐
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作者：
Yran燕
看到大部分蟹黄豆腐都是用咸蛋黄做
我来做一次真蟹黄版的～
用料
蟹黄
120克
豆腐
1块
蟹黄油
适量
姜末
10克
葱花
适量
香醋
半勺
生抽
1勺
糖
3克
盐
4克
高汤/水
半碗
淀粉
1勺
真·蟹黄豆腐的做法步骤
步骤 1
蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点
步骤 2
用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用
步骤 3
豆腐焯水15秒后捞出备用
步骤 4
热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末
步骤 5
转中火，倒入蟹黄炒香
步骤 6
加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味
步骤 7
倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味
步骤 8
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可
步骤 9
超级适合中秋国庆假期
真·蟹黄豆腐的小贴士
蟹黄直接网上买秃黄油即可，方便省事
菜谱创建时间：2020-10-02 17:44:19