0
人做过这道菜
收藏
大卫的左手
甜食是人类幸福的秘密，一盘精致的椰奶小方，糯糯的口感，冰丝丝地化在心里…我当初做的时候参考了很多食谱，但是没有找到特别适合我的，最后穷极身家本领调制出这个食谱，有效解决了易化、硬、太软、椰味寡淡等问题👌继上讲鸡胸vs鸡腿后，这讲详细讲解照例在小贴士小课堂～敬请关注👉
用料
牛奶
180克
淡奶油
90克
椰浆
60克
玉米淀粉
10克
白糖
40克
吉利丁片
4片（20克）
椰蓉
适量
软糯不易化的椰奶小方🥥的做法
提前用冷水泡吉利丁片至变软。
准备小锅，倒入牛奶、淡奶油、椰浆、白糖，搅拌均匀。从中盛出一小碗倒入淀粉混匀，再倒进锅中，搅拌均匀。开火，调至小火，放锅，全程不断用勺子搅拌，直至开始冒白烟，关火。
把提前泡好的吉利丁片放进去，搅拌两下（发现哇突然就化了），但是一定要搅拌充分均匀💡悉心等待奶锅晾凉。
任意选取方盒或圆盒，在其内壁四周、底部刷一层薄薄的油，把晾凉的奶锅缓慢倒入，小心不要有气泡哦。上端贴一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室，静置5-6小时。这时间我们不用管它，可以看看书、学学习、练练琴、打打游戏啦啦啦啦啦啦啦🎉（也可以睡前做好冷藏起来，美美睡一觉醒来就有冰甜可口的椰奶小方可以吃咯）
5-6小时拿出来之后，把碗放在平坦的案板上，用小刀在碗边缘轻轻划一圈，帮助椰奶冻更好蹦出来！
轻轻一扣，它就滑出来啦。（母亲大人看我这个小视频时给我一个宝贵意见：把案板扣在碗上，然后倒过来。我觉得很可👍）
白胖子超Q🙈接下来按你喜欢的切法切成小块
撒上椰蓉，我已垂涎欲滴。
软糯丝滑，就是你了，小哪吒！
小贴士
针对椰奶冻容易化的问题加了淀粉，不影响软糯口感之余增加了一点骨气；针对冷藏时间过长仍没凝固问题，我选择加入4片吉利丁片，原食材的浓郁香气盖住了吉利丁特有的气味又缩短了凝固时间，节省时间就是赚钱；4片吉利丁片的加盟，是神奇的产生，指尖的触感和味蕾的厮磨，是异样的感觉：触及到的是像果冻般diudiudiu，是天生的舞者，置入温热的口中却化作一团雪水，沁了也甜了。